Wissenswertes beim Kauf von Fisch

Frischen Fisch erkennt man an den klaren und mit Schleim überzogenen Schuppen, an den klaren Augen und am salzigen, sowie nicht säuerlichen Geruch. Wenn man den Fisch leicht mit dem Daumen drückt, bildet sich die entstandene Delle auch immer sofort wieder zurück.